هل تعرفون الحمام؟ هذا الطائر جميل وجذاب وذكي ولذيذ ومغذ. هذا الطائر الجميل يمتلك جسماً سميناً وعنقاً قصيراً.
من صفات الحمام في العالم هو أنّه يتصف بالوفاء والافتخار لأنّه عُرف قبل 1500سنة بواسطة الجيش. والحمامة تستطيع أن ترسل الرسالة كساعي البريد. وإضافة إلى ذلك فإنّ الناس أيضاً اختاروا لحم الحمام للطبخ.
تاريخ لحم الحمام
غالباً ما تُسمّى الحمامة الشابة بــــ (30-28) squab. إنّ لحم الحمام الذي يعيش في المزرعة أنعم من لحم الحمام العادي والذي يكبر طبيعياً.
إنّ لحم الحمام يُعتبر مغذياً ولذيذاً وله طعم جيد.
لحم الحمام يحتوي على بروتين كثير
إحدى العناصر الموجودة في لحم الحمام هي البروتين.القيمة اللحمية للبروتين هي 17.5 غرام في 100 غرام ويعادل البروتين الموجود في البقر. 18.8 غرام في 100 غرام. إذا تناولنا البروتين الكافي فإننا سوف نساعد في نمو الأطفال والكبار لأنّ البروتين لازم لجسمنا. حتّى يساعد أيض الجسم.
هذا الطائر له مزايا عدّة ويُعتبر مصدراً للبروتين الذي يضمن سلامة الإنسان.ولحم الحمام يحتوي على نسبة عالية من المعادن.
هناك بعض المعادن الأخرى النافعة لسلامة جسمنا. إحدى هذه المعادن هي Selenium.
هذه بعض خصائص السيلينيوم لجسمنا:
- الحفاظ على الجسم مقابل الجذور الحرّة.
- تزيد من قعالية الغدة الدرقية، التقليل من خطر Rheumatiod الفصال العظمي،التقليل من ألم العضلات.
- حماية تغييرات لون الجلد والشعر.
- التقليل من نسبة الابتلاء بالسرطان.
- وتقلل من خطر الابتلاء بأمراض القلب.
من المعادن الاخرى التي تتمتع بمزايا لحم الحمام، هي الزنك. وهذه خصائص الزنك لجسمنا:
- الوقاية من أمراض الجلد كالثؤلول
- زيادة فعالية الجهاز المناعي
- دعم نمو الخلايا
- التسريع في تحسين الجرح
- زيادة حاسة الشم
- استقرار نسبة الجلوكوز في الدم وشهيتكم
- السيطرة على الأيض
- التقليل من الكآبة
- دعم نمو الأطفال
إنّ لحم الحمام مناسب لجسمنا ودمنا.
إضافة إلى اشتمال هذا الطائر على مستويات عالية من البروتين والمعادن، هناك أيضاً عناصر غذائية أخرى فيها فوائد عديدة لجسمنا:
- تحقيق الأمثلية لوظائف الكبد والكلى
- زيادة ذاكرتنا ومعلوماتنا
- التقليل من ضغط الدم
- السيطرة على جلوكوز الدم
إضافة إلى لحم الحمام، فإنّ هناك فوائد أخرى لكبد وعظام الحمام.
إحدى الفوائد الصحية هي تناول لحم الحمام.
إنّ كبد الحمام يحتوي على الكولين الذي يساعد جسمنا في استخدام الكولسترول ويمنع من التصلب العصيدي.
توجد في عظام هذا الطائر مادّة تسبب ازدياد تمدد الجلد وتحسين الدورة الدموية.
الآثار الجانبية للحم الحمام
في الحقيقة إنّ الاستخدام المفرط لجميع المواد الغذائية يسبب المشاكل، ولحم الحمام لا يستثنى من هذه القاعدة. إنّ نسبة الدهون الموجودة في لحم الحمام ولاسيما جلده كثيرة جداً.بصورة أخرى إذا قمنا بتناول مقدار كثير منه فسوف يضرّنا ويعرقل التوازن الغذائي.
إنّ حمامة Pigeon باسمها العلمي Columbidae تنتمي إلى عائلة الحمام القوية والسالمة من رقبة قصيرة ومنقار صغير ورشيق وتتغذي من الحبوب والفواكه والنباتات. إنّ السماد الناتج عن براز الحمام Pigeon droppings fertilizer يُعتبر نوعاً من الأسمدة القلوية وتستطيع أن تحرق الجذور الرقيقة والجذوع في النباتات.يُستخدم هذا السماد بنوعيه المايع والطبيعي ويعدّ نوعاً من السماد الكامل أو NPK ويحتوي على مقادير مناسبة من النيتروجين والفوسفات والكالسيوم. أجود أنواع الأسمدة الطبيعية هي سماد براز الحمام Pigeon droppings. ولكن يجب أن يُصنع من الطيور الأليفة السالمة ولا الطيور البرية.
إنّ سماد الحمام مفيد للنباتات العالية التغذية مثل الطماطم والبطيخ والباذنجان والورود وسائر النباتات المحتاجة إلى التربة الغنية. إنّ سماد الحمام جيد جداً لأشجار الفستق وكروم العنب؛ كما أنّه مؤثر في المزارع وزرع البطيخ الأصفر. ويعتبر ضد الطفيليات ويجعل التربة ناعمة وهشة. في العصور الصفوية كانوا يستخدمون سماد الحمام في أراضي الشمام والخيار.
فقد كان لسماد الحمام Pigeon manure في القرون الوسطى قيمة عالية حيث كان الأروبيون يحفظون يحفظون الحمام في برج الحمام فوق سقف بيوتهم. إنّ سماد الحمام أغلى من النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم بالنسبة لسائر الدواجن. وسماده الطبيعي أحسن أنواع السماد. يمكن استخدام خصائص سماد الحمام كمنشط للسماد الطبيعي في الكوخ ويُعتبر طريقة جيدة لفساد الكوخ ويسبب في إيجاد سماد طبيعي للمزارع.