El sobaity
Familia: Peces Sparidae
Nombre científico: Sparidentex hasta
Nombre Inglés: Sobaityseabream
Nombre persa: Mahiy-e-sobayti
Nombre nativo: Sobaity
Hábitat:
Este es el pez nativo del Golfo Pérsico, el Océano Índico occidental y las aguas costeras de la India. El hábitat de esta especie se encuentra en aguas salinas marinas de los trópicos, aguas costeras poco profundas y aguas profundas. Los peces maduros se encuentran en aguas poco profundas.
Características generales y apariencia: un pez de la familia de peces de este pez es un pez carnívoro y se alimenta de peces, crustáceos y especies no humanas. El tamaño máximo del cuerpo del pez es de 50 centímetros y su tamaño habitual es de 20 centímetros. Tiene un valor económico y pesquero muy alto y su reproducción y cultivo están muy extendidos en los estados del Golfo. Las estadísticas de captura aumentan de 72 toneladas en 2002 a 172 toneladas en 2011 y una captura máxima de 212 toneladas por año. 2012 informó. La producción de acuicultura en Bahrein está aumentando de 4 toneladas en 2000. Desde entonces, Kuwait, Arabia Saudita y los Emiratos Árabes Unidos han comenzado a Sobaity.
Estilo de compensación:
- Limpiado: lo limpiamos, eliminamos las partes del intestino y lo desechamos, lo retiramos y lo seguimos. Sostenemos la cuchilla y la cabeza y la cola de la misma.
- Filete: vacíe el estómago, separe la cabeza y la cola, luego la mitad del pescado de la cabeza a la cola y separe la piel y el hueso medio.
- Rebanado: Lo limpiamos, lo tiramos y lo seguimos. Dividimos los peces en partes iguales.
Tasa de descarte:
La cantidad de producto desechado (50%) se deduce del peso del producto después del tratamiento.
Valor alimentario y pesquero:
Sobaity, al igual que otros peces en el sur de Irán, es una rica fuente de vitaminas B12, B6 y algunos ejemplos de fósforo y potasio. El ácido graso más importante de este pescado es el omega-3 y disminuye el riesgo de ataques cardíacos y muerte, y reduce el riesgo de cánceres pancreáticos, de próstata y gastrointestinales al reducir el colesterol de la deposición de lípidos en el torrente sanguíneo y formar coágulos sanguíneos. Regula el funcionamiento de los músculos del corazón. El consumo de 100 gramos de este pescado proporciona aproximadamente el 50 por ciento de los requerimientos diarios de proteínas del cuerpo, y el aminoácido más importante es el triptófano. El triptófano es un precursor de la serotonina (una hormona feliz) y mejora el estado de ánimo. El consumo de este pescado se debe a la presencia de ácidos grasos omega-3 y aminoácidos esenciales, y las vitaminas del grupo B se recomiendan para parejas y ancianos.
Nivel de cuchilla: bajo
El color de la carne: bastante blanco.
Sabor: Sobaity es el pescado más delicioso del Mar del Sur. Su carne es muy delicada y crujiente y tiene un gran sabor.
Práctica de hornear: durante más de un siglo, esta es una comida gourmet en la mesa de la gente del mundo. Se asa, se fríe o se asa en el pescado.