ماهی صبیتی

خانواده: شانک ماهیان Sparidae

نام علمی: Sparidentex hasta

نام انگلیسی: Sobaity seabream

نام فارسی: ماهی صبیتی

نام بومی: صبیتی، سبیتی، سبیطی

زیستگاه:

این ماهی بومي خليج فارس، غرب اقيانوس هند و آبهاي ساحلي کشور هند است. زيستگاه اين گونه,در آب هاي شور دريايي مناطق استوايي، آبهاي ساحلي کم عمق و آبهاي عميق است. ماهیان بالغ در آب های کم عمق یافت می شوند.

صبیتی همانند سایر ماهی های جنوب ایران منبع غنی ویتامینB12،B6 و املاحی چون فسفر و پتاسیم است. مهم‌ترین اسید چرب این ماهی از نوع امگا‌‌ـ‌3 بوده و با کاهش کلسترول از رسوب چربی در شرایین و تشکیل لخته خون جلوگیری و با تنظیم عملکرد ماهیچه‌های قلب، خطر حملات قلبی و مرگ را کاهش و از ابتلا به سرطان پانکراس، پروستات و دستگاه گوارش می‌کاهد. مصرف ۱۰۰ گرم این ماهی حدود 50 درصد نیاز روزانه بدن به پروتئین را تامین کرده و مهم‌ترین اسیدآمینه آن تریپتوفان است. تریپتوفان پیش ساز سروتونین (هورمون شادی‌بخش) بوده و سبب بهبود خلق می‌شود. مصرف این ماهی به دلیل وجود اسید چرب امگا‌‌ـ‌3 و اسید‌های آمینه ضروری و ویتامین‌های گروه B آن به کوکان و سالمندان توصیه می گردد.

میزان تیغ: کم

رنگ گوشت: کاملا سفید

طعم:ماهی صبیتی از لذیذترین ماهی‌های پر چرب دریای جنوب است. گوشت آن بسیار لطیف و ترد بوده و دارای طعم بسیار خوبی میباشد .

طرز پخت:بیش از یک قرن است که این گونه بعنوان یک خوراک لذیذ در سفره مردم جهان است. یشتر به صورت کباب شده، سرخ شده یا در قلیه ماهی نیز استفاده می‌شود.